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¿Qué es el té Matcha?

El té Matcha tiene su origen en la cultura budista China, su nombre (matcha) significa té en polvo, es entonces un producto del cultivo de té que luego de un proceso cuidadoso es convertido en el verdoso té matcha o té en polvo, para su consumo.

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En la actualidad el té matcha se usa con diferentes fines, ya que gracias a su proceso de obtención tiene una gran cantidad de propiedades que benefician el organismo en varios aspectos.

Tiene un color verde muy llamativo y su sabor es dulce con un toque amargo, dependiendo de la calidad del matcha, que se divide en grado ceremonial, Premium y culinario. Se puede consumir frío o caliente, sin embargo, lo más común y tradicional es ingerirlo caliente.

Para su preparación, se puede emulsionar con el tradicional chasen (bambú) y el recipiente tradicional de la ceremonia del té llamado chawam. Sin embargo, hoy en día es común realizar una preparación más rápida en el batidor eléctrico o emulsionar el polvo de té de matcha en una taza de agua caliente (no hervida, pues esta puede modificar el sabor del té).

Posteriormente, la cultura occidental lo comenzó a consumir al descubrir sus beneficios y hoy en día forma parte incluso de diversos platos gastronómicos, de reposterías y bebidas.

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¿Cual es el origen Matcha?

Hace miles de años, en China era común la preparación de este té en polvo que era usado por la dinastía Song, una de las más importantes en los años 960 y 1279. Durante ésta época, era preparado por la religión budista como parte de los rituales del budismo Chan.

Se dice que para este tiempo muchos jóvenes japoneses viajaban a China para aprender y practicar rituales de la religión budista, fue así como el monje budista Eisai introdujo la tradición de la ceremonia del té a la cultura japonesa, quienes lo acogieron con mayor fuerza como parte de sus tradiciones.

¿Cómo se obtiene el té Matcha?

recolectar te matcha

Para poder lograr su obtención, es necesario que el cultivo de té pase por un proceso delicado para mantener la pureza de los componentes necesarios que le brindan las propiedades que lo hacen tan saludable.

En este proceso, la cafeína, clorofila y Lteatina, se concentran en una mayor proporción aumentando diferentes propiedades como su sabor dulce gracias a la saturación de distintos aminoácidos en sus hojas.

Luego de aproximadamente una hora de este cuidadoso proceso de molido es cuando se obtiene el Té matcha.

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